Panzanella

[sevla]

Panzanella



Ingredientes para 4 pessoas
600 g de pão italiano amanhecido
4 tomates maduros e firmes
3 cebolas roxas pequenas
6 rabanetes
1 miolo de alface
1 buquê de manjericão
2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
sal
pimenta do reino
Dificuldade: baixa
Tempo de preparo: 20 minutos, mais o tempo de molho

Modo de preparo:
Corte o pão italiano em fatias grossas e mergulhe-as numa tigela cheia de água fria por alguns minutos, o suficiente para que o pão fique macio,

Limpe, lave e escorra a alface, pique-a com as mãos e coloque numa vasilha.

Lave, limpe e corte em fatias os tomates (retirando o umbigo) e os rabanetes. Descasque as cebolas e fatie-as fininho. Junte esses ingredientes à alface.

Retire o pão da água, esprema-o com delicadeza e acrescente-o às verduras na vasilha. Tempere a panzanella com azeite, vinagre, sal e pimenta e misture bem. Distribua em pratos, guarnecendo cada um com as folhas de manjericão, lavadas e cortadas em tirinhas.


O vinho
Para acompanhar esta típica salada toscana, sirva Chianti italiano.