Sopa de Cardos

[henrike]

No inverno, com o frio e a chuva, nada melhor que uma boa sopa para nos aquecer!
Muitas pessoas não conhecem o cardo, mas a verdade é que é uma planta utilizada em algumas receitas, uma delas é uma sopa deliciosa!

Ingredientes:

500g de feijão (manteiga ou catarino)
Azeite q.b.
1 Cebola
2 Dentes de alho
Cardos q.b.
1 folha de louro
Sal q.b.

 Preparação:

Coza previamente o feijão, se preferir pode usar de lata.
Faça um refogado com o azeite, a cebola, o alho e o louro.
Acrescente o feijão.
Deite os cardos lavados e cortados às tiras e envolva-os bem.
Tempere de sal.
Deite água suficiente para a sopa e deixe cozer.

Bom   Apetite