Cozido à Portuguesa

[henrike]

Este é um prato de referência na cozinha tradicional portuguesa. Trata-se de um cozido de carnes, enchidos, legumes e vegetais, criando um prato aromático e delicioso.
A forma de preparar e a combinação de ingredientes variam um pouco de região para região, no entanto, podemos encontrá-lo por todo o Portugal.

Todos estes ingredientes fazem deste prato um prato muito forte, ideal para o tempo frio do Inverno.
E digam lá que com este frio não apetece um belo cozido à portuguesa!

Ingredientes

Meia Galinha
200g de chouriço de carne
200g de morcela
350g de Carne de Vaca
250g de Orelheira de porco
1 Pé de Porco
1 Couve lombarda
1 Couve portuguesa
3 Cenouras
6 Batatas
200g de arroz
Sal q.b.
Pimenta q.b.


Preparação

Coloque a carne de vaca, o pé de porco, a orelha e a galinha a cozer.
Quando a galinha estiver meio cozida, junte os enchidos.
Depois de as carnes estarem quase cozidas, retire um pouco de calda para fazer o arroz e na restante coza as batatas, as cenouras e as couves.
Assim que estiver tudo cozido, pode servir!