Molho aurora

[sevla]

Molho aurora

ingredientes:
300g de polpa de tomate
3 colheres cheias de creme de leite fresco

Molho bechamel:
4 colheres (sopa) de manteiga
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 litro de leite
sal
 
preparação:
Molho aurora:
Bata no liquidificador a polpa de tomate e cozinhe, em fogo baixo, até obter um purê encorpado.

Prepare o molho bechamel mole e junte ao purê de tomate. Adicione 3 colheres (sopa) cheias de creme de leite fresco e misture.

Molho bechamel:
Em uma panela pequena, derreta 4 colheres (sopa) de manteiga. Junte, de uma só vez, 5 colheres (sopa) de farinha de trigo. Retire um pouco a panela do fogo e mexa bem para incorpar a manteiga e dissolver os grumos. Aqueça 1/2 litro de leite (não deixe ferver), despeje uma parte sobre a mistura de farinha e manteiga emexa rapidamente. O resultado será uma pasta bem densa que irá desprender do fundo da panela. Despeje um pouco de leite e misture, de preferência com um batedor. Junte aos poucos, o leite restante, deixe ferver e cozinhe o molho por cerca de 10 minutos, mexendo sempre. Adicione sal e retire do fogo.