Salada mista com ovos de codorna e torradas

[sevla]

Salada mista com ovos de codorna e torradas



Ingredientes para 4 pessoas
1 baguete
16 ovos de codorna
150 g de tomates-cereja
2 pepinos pequenos
300 g de mussarela de búfala (em bolas)
100 g de salada mista de folhas
1 colher de café de orégano
azeite de oliva extra virgem
vinagre de maçã
pimenta malagueta em pó (opcional)
sal
pimenta do reino preta
Dificuldade: baixa
Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de cozimento: 5 minutos


Modo de preparo:
Fatie a baguete, pincele cada fatia com o azeite e polvilhe-as com o orégano. Toste-as no forno de ambos os lados.

Cozinhe os ovos de codorna, calculando 3 minutos a partir da fervura, retire-os do fogo e deixe que esfriem em água fria corrente. Descasque e corte-os ao meio.

Lave os tomates e os pepinos, corte o primeiro em metades e o segundo em rodelas. Lave a salada de folhas e escorra-a bem. Fatie a mussarela.

Disponha todos os ingredientes no prato de servir, junte as fatias de baguete tostadas e tempere tudo com uma emulsão de azeite, sal, pimenta-do-reino e vinagre de maçã. Se quiser, acrescente uma pitada de pimenta-malagueta.


O vinho
Sirva com um branco de uvas Pinot Blanc. Que tal um da região do Trentino-Alto Adige, na Itália?