Sardinhas com alcaparras e aromas do Mediterrâneo

[sevla]

Sardinhas com alcaparras e aromas do Mediterrâneo



Ingredientes para 4 pessoas
600 g de sardinhas frescas
1 colher de sopa de alcaparras
4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 dente de alho
1 colher de sopa de orégano fresco
3 limões
sal
Dificuldade: baixa
Tempo de preparo: 20 minutos, mais o tempo de resfriamento
Tempo de cozimento: 5 minutos


Modo de preparo:
Limpe as sardinhas, abrindo-as ao meio, como um livro, e eliminando cabeça, tripas e vísceras. Enxágüe-as com cuidado e seque-as com papel toalha.

Disponha-as na frigideira com o suco dos 3 limões, as alcaparras, bem enxáguadas para retirar o sal, e o dente de alho, descascado e picado fino.

Cozinhe tudo por 5 minutos, verifique o sal, depois regue com o azeite e deixe esfriar.

Arrume as sardinhas no prato de servir, espalhe folhas frescas de orégano e sirva.


O vinho
Ingrediente simples, mas saboroso, as sardinhas combinam perfeitamente com vinhos secos e simples. Sirva com um branco de uvas Chardonnay ou um Prosecco italiano.