Bolo de abóbora e amêndoa

[casconha]

Bolo de abóbora e amêndoa




Ingredientes

500 gr de abóbora em cubos
250 gr de açúcar amarelo
1 laranja
50 gr de manteiga derretida
150 gr de amêndoa picada + 50 gr (eu uso com pele)
4 ovos
100 gr de farinha
2 c. de chá de fermento



Preparação

Numa panela coloca-se a abóbora, o açúcar,
o sumo e a raspa da laranja.
 Deixa-se cozer por 20 minutos.
Liga-se o forno.
Tritura-se a abóbora com a varinha mágica e acrescenta-se a manteiga,
as 150 gr de amêndoa picada e os ovos,
previamente batidos com um garfo.
 Adiciona-se a farinha e o fermento e mexe-se muito bem.
Verte-se o preparado para o interior de uma forma de mola,
devidamente untada com manteiga.
Vai ao forno cozer durante 35 a 40 minutos.
Enfeita-se com o resto da amêndoa.
 


E bom apetite