Achigã Grelhado

[henrike]

   


 O achigã é um peixe muito apreciado no Alentejo. Trata-se de um peixe de água doce, magro, de sabor suave e com pouquíssimas espinhas.
No Alentejo prepara-se de várias formas: assado, grelhado, frito, em caldeirada...
Aqui fica umas das muitas sugestões!

 Ingredientes:

1 kg de achigãs
1 molho de coentros
Sal q.b.
3 dentes de alho
Azeite q.b.
1 colher sopa de vinagre   

Preparação:

Arranje o peixe e tempere-o com sal.
Coloque-o a grelhar.
Enquanto o peixe estiver a grelhar, prepare o tempero.
Pique muito bem os dentes de alho e as folhas de coentros, junte sal e azeite, envolvendo tudo.
Aqueça ligeiramente este preparado e acrescente o vinagre.
Regue o peixe com este molho e sirva!
Pode acompanhar com batatas cozidas, a murro, ou fritas, como preferir!

Bom  Apetite