Alcachofra

[sevla]

Alcachofra

Cynara scolymus

Informações:
Planta hortense da família das Compostas, a alcachofra possui folhas espinhosas que formam uma roseta basal, da qual se eleva a haste da inflorescência. Possui um sabor acre, mas agradável. Pode ser comida crua ou cozida. Nesse último caso, é importante cozinhar sempre em vapor, de forma que não perca as propriedades nutritivas.

Uso Medicional:
arteriosclerose, hipertensão arterial, tosse, enfermidades do fígado, icterícia, reumatismo, paludismo, escorbuto, hemorróidas, enfermidades urinárias. É diurético.

Composição Química 100grs:

Calorias   
79,0

Água   79,3 g
Carboidratos   16,7 g
Proteínas   2,6 g
Gorduras   0,2 g
Sais Minerais   1,2 g
Vitamina A   200 UI
Vitamina B1   250,0 mcg
Vitamina B2   129,0 mcg
Vitamina B5   -
Vitamina C   7,5 mg
Fósforo   38,0 mg
Ferro   2,0 mg
Cálcio   10,0 mg
Potássio   24,0 mg
Sódio   7,0 mg
Magnésio   1,8 mg
Silício   6,0 mg
Enxofre   2,0 mg
Cloro   2,0 mg