Sopa fria de pêra abacate

[sevla]

Sopa fria de pêra abacate

Ingredientes
3 pêras-abacates
5 dl de caldo de galinha
1 colher (sopa) de sumo de lima
1,5 dl de natas
1 raminho de salsa
Refogado
1/2 cebola
1 tomate maduro
1 malagueta
2 colheres (sopa) de manteiga

Preparação
Descasque as pêras-abacates e corte-as ao meio. Guarde uma metade e corte as restantes em pedaços. Coloque-os num copo misturador, juntamente com o caldo de galinha, o sumo de lima, as natas e algumas folhas de salsa. Triture muito bem e guarde a sopa, no frigorífico.
Pique a cebola e disponha-a num tachinho. Tire a pele e as sementes ao tomate, corte-o em cubos e adicione-o à cebola, juntamente com a malagueta partida ao meio. Adicione a manteiga e refogue tudo em lume brando.
Sirva a sopa fria em pratos individuais e, ao centro, disponha um pouco de refogado e algumas folhas de salsa. Corte a metade da pêra-abacate em faias e coloque-as em cada um dos pratos. Sirva bem frio.