Cabrito no forno com Batatinhas

[henrike]

 
Ingredientes:

Cabrito
Massa de pimentão
Alhos
Cebola
Louro
1 cálice de Brandy
Vinho branco
Preparação:

Corta-se o cabrito em pedaços e tempera-se no dia anterior com uma marinada generosa, feita com a massa de pimentão, alhos, louro, cebola, brandy e vinho branco (o brandy ajuda a amaciar a carne).
No dia seguinte, escorre-se o cabrito e coloca-se num tabuleiro, juntamente com algum molho da marinada, um fio de azeite e umas nozes de margarina por cima.
As batatinhas podem colocar-se junto ao cabrito, ou então num tabuleiro separado. O tempero é o mesmo do cabrito.
Coze em forno pré-aquecido a 190ºC até a carne ficar macia e tostadinha.