Massa à Pescador
Ingredientes:
800g de ruivo em postas ou peixe vermelho
1/2 limão
2 cebolas
6 dentes de alho
500g de tomate maduro
1dl de azeite
2 colheres de sopa de margarina
1 ramo de coentros
2 malaguetas de piripiri
200g de miolo de amêijoa congelado
300g de macarronete
Preparação:
Coza as postas de peixe em água temperada de sal e meio limão.
Escorra, coe e reserve a água.
Tire as espinhas e a pele ao peixe e desfaça-o em lascas. Pique as cebolas e os alhos, pele os tomates em bocadinhos e leve ao lume, num tacho, com a margarina e o azeite. Junte as malaguetas e os coentros.
Tape e deixe ferver durante 15 minutos.
Adicione o miolo de amêijoa e deixe cozer mais 10 minutos. À parte, coza a massa na água da cozedura do peixe, se necessário adicione mais um pouco de água.
Depois de cozida, escorra a massa e junte ao peixe e ao preparado anterior e misture tudo muito bem.
Cantinho Satkeys
