Crepe Recheado

[sevla]

Crepe Recheado

ingredientes:
Para a massa:
2 chávenas (chá) farinha de trigo
2 copos leite desnatado
4 ovos
sal a gosto
folhas de espinafre
margarina light para untar a frigideira

Para o recheio:
1 cebola picada
um pouco de água
2 molhos espinafre (só as folhas) cozidos e picados
600g ricota
noz-moscada
sal

Para o molho rosé:
2 copos leite desnatado
2 fatias queijo fresco
2 colheres (sopa) farinha de trigo
2 colheres (sopa) ketchup
sal

preparação:
Bata todos os ingredientes da massa, na batedeira, excepto o espinafre.
Divida a massa em duas e misture uma parte com as folhas de espinafre.
Faça os crepes brancos e verdes numa frigideira untada anti-aderente.

Para o recheio:
Refogue a cebola num pouquinho de água e adicione o espinafre.
À parte, numa tigela, tempere o requeijão com noz-moscada e sal e junte ao refogado.

Para o molho rosé:
bata todos os ingredientes na batedeira e leve ao lume para engrossar.
Recheie os crepes e dobre formando triângulos.
Espalhe o molho rosé no fundo de cada prato, coloque um crepe branco e um verde, decore e sirva.