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SECÇÃO GASTRONOMIA => Receitas => Peixe & marisco => Tópico iniciado por: henrike em 10 de Janeiro de 2016, 12:45
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(http://3.bp.blogspot.com/_BypZio-YqQg/S_lOHeRWtqI/AAAAAAAABmU/GPl6wk3IraE/s200/caldeirada_peixe1.jpg)
Ingredientes ( 4 Pessoas )
1,5 Kgrs. Cherne
1,5 Kgrs. Batatas
800 grs. Tomates maduros
1 Pimento
2 Cebolas
4 Dentes de alho
1 Molhinho de coentros
2 Folhas de louro
4 dl. Vinho branco
2 dl. Azeite virgem
1 Colher de Sopa de colorau
q.b Sal marinho
q.b Piripiri
1.º - Limpe o peixe, reservando as postas cortadas em pedaços e temperadas com sal e alho. Descasque as batatas, corte-as em rodelas finas. Limpe o pimento e corte-o em rodelas finas. Lave o tomate, retire-lhe o pé e corte-o em rodelas. Descasque as cebolas e corte-as em rodelas.
Num tacho, coloque todos os ingredientes em camadas e, por cima deite primeiro o vinho branco, o piripiri, o colorau, o azeite. Espalhe raminhos de coentros e o louro, tape leve ao lume e deixe cozer 20 minutos. Quando estiver pronto, retire e sirva no própio tacho.
Bom Apetite