Molho Capricho
ingredientes:
2 colheres de sopa de azeite muito bom
3 gemas de ovos
1 dente de alho grande
uma colherada de sumo de limão
sal q.b.
pimenta q.b.
preparação:
Num tachinho põem-se as gemas juntamente com o alho finamente picado, o azeite, uma pitada de pimenta e outra de sal fino.
Coloca-se o tacho dentro de outro com água e leva-se ao lume a cozer em banho-maria, mexendo para engrossar.
Tira-se do lume, deita-se o limão e mexe-se.
É bom molho para acompanhar peixes cozidos.