Purê de cenoura
(http://www.petiscos.com/fotos_utilizadores/pure_cenoura.jpg)
ingredientes:
500g de cenouras
2 colheres (sopa) de manteiga
1 gema
1 pitada de noz-moscada
pitada de gengibre em pó
sal e pimenta-do-reino
preparação:
Descasque as cenouras e corte-as em rodelas.
Cozinhe em água fervente até ficarem bem macias. Passe por um espremedor de batatas. Coloque o purê em uma panela e leve ao fogo. Adicione a gemas, noz moscada, gengibre, sal e pimenta-do-reino, mexendo sempre. Cozinhe o purê para que ele tome consistência.
Apague o fogo e adicione a manteiga misturando bem. Sirva como acompanhamento para carnes brancas.