Salada cheia
(http://www.avitrinedosabor.com.br/a_fotos/salada_p_020.jpg)
Ingredientes para 4 pessoas
1 pé de alface lisa
200 g de pimentões verdes miúdos
2 abacates pequenos, maduros e firmes
4 ovos cozidos
suco de 1 limão
3 talos de salsão
1 copo de iogurte natural firme
purê de tomate
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 pimenta malagueta verde
sal
Dificuldade: baixa
Tempo de preparo: 25 minutos
Modo de preparo:
Lave os abacates, abra-os ao meio, retire o caroço e corte em cubos. Coloque-os num prato e regue com o suco de limão para que não escureçam.
Limpe, lave e seque os pimentões, a alface e o salsão. Reserve algumas folhas de alface inteiras e corte as demais em tiras finas, junto com o sal são e os pimentões. Forre o . fundo de uma saladeira com as folhas de alface inteiras e disponha sobre elas os abacates, bem escorridos do suco de limão, o resto da alface, o salsão, os pimentões verdes e os ovos cozidos, cortados em gomos. Decore com umas poucas colheres de purê de tomate.
Prepare o molho misturando numa tigela o iogurte, 2 colheres de sopa de purê de tomate, a malagueta, sem sementes e picada, o azeite e uma pitada de sal. Emulsione tudo batendo com o garfo e deixe repousar por alguns minutos.
Sirva a salada acompanhada pelo molho à parte.
O vinho
Prove esta salada robusta e picante com um Chardonnay bem encorpado da América do Norte ou do Sul.