Bacalhau à Lagareiro

[henrike]

 Para quem já está com saudades de comer Bacalhau…
O Bacalhau à Lagareiro é um dos pratos mais conhecidos da cozinha tradicional portuguesa! Uma receita onde todos os ingredientes são generosamente regados com o azeite!


Ingredientes

4 Postas de Bacalhau Demolhado
1 Kg de Batatas
2 Dl de Azeite
5 Dentes de Alho
Sal q.b.
Azeitonas q.b.


Preparação:

Coloque as postas de bacalhau num tabuleiro com os dentes de alho picados e o azeite.
Mantendo a pele das batatas, lave-as muito bem, seque-as e coloque-as num outro tabuleiro e polvilhe-as com sal grosso.
Leve ambos os tabuleiros ao forno a uma temperatura de 200ºC durante cerca de 40 minutos.
Deverá ir regando o bacalhau com o próprio azeite da assadura.
Quando as batatas estiverem assadas sacuda o sal e esmague-as ligeiramente.
Coloque o bacalhau numa travessa com todo azeite, rodeie as postas com as batatas e decore com azeitonas, ou como preferir.