Fantasia de verduras e presunto

[sevla]

Fantasia de verduras e presunto



Ingredientes para 4 pessoas
4 fatias de pão de fôrma
60 g de presunto cozido em uma fatia
100 g de alface mache ou minirrúculas
3 pequenos maços de endívias
1/2 pimentão vermelho
3 pepinos pequenos
12 rabanetes
2 minicebolas noz moscada
125 g de iogurte natural de consistência firme
4 colheres de sopa de creme de leite em caixinha
1 colher de café de mostarda
1 colher de café de hortelã e cebolinha picadas
pimenta do reino preta
Dificuldade: baixa
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 5 minutos


Modo de preparo:
Depois de eliminar a casca do pão de fôrma, corte-o em quadrados de cerca de 3 cm de lado, coloque-os na assadeira, polvilhe com noz-moscada a gosto e toste-os no forno bem quente, mexendo de vez em quando.

Enquanto isso, corte o presunto em cubos. Lave as folhas de alface mache e das endívias, secando-as bem, e coro te-as em tiras finas.

Elimine as sementes e a nervura branca interna do pimentão e fatie-o fininho.

Lave e corte em fatias não muito finas os pepinos, já descascados, os rabanetes e as minicebolas.

Ponha o iogurte numa cumbuca, incorpore as 4 colheres de creme de leite, a colher de café de mostarda e a cebolinha-francesa, picada juntamente com a hortelã. Tempere com a pimenta do reino, moída na hora, e uma pitada de noz-moscada, ralada.

Disponha todas as verduras, os cubos de presunto e as torradas de pão no prato de servir e acompanhe com o molho de iogurte.


O vinho
Sirva com um branco de uvas Sauvignon Blanc do Chile.