(http://1.bp.blogspot.com/-c58i3rxuke0/VqDlWg8OTGI/AAAAAAAAFXE/Er5vqucvdNQ/s400/sopa%2Bde%2Bab%25C3%25B3bora.jpg)
Um prato tipicamente Alentejano…
Ingredientes
200g de feijão
50g de cebola
Azeite q.b.
500g de abóbora menina
1,5l de água
1 Dente de alho
1 Folha de louro
Coentros q.b.
Vinagre q.b.
Tostas de pão Alentejano
Preparação:
Coza previamente o feijão.
Num tacho, faça um refogado com a cebola picada, o dente de alho, o azeite, a folha de louro e um pouco de coentros picados.
Junte o feijão e a abóbora cortada aos cubos.
Acrescente água até tapar a abóbora.
Tempere de sal e deixe cozinhar.
No final tempere com um pouco de vinagre.
Quando servir, acompanhe com fatias de pão Alentejano torrado!
Bom Apetite