Molho Amanteigado de Legumes
ingredientes:
3 dl de caldo de carne
50 gr de aipo
50 gr de cenouras
50 gr de alho-francês
50 gr de pimentos amarelos picados
150 gr de manteiga fresca
sal e pimenta moída
preparação:
Juntar numa caçarola 3 dl de caldo de carne para confecção do molho e cozer aí os legumes picados durante cerca de 7 minutos.
Cortar a manteiga ainda dura em pedacinhos, adicioná-los de imediato ao caldo quente e apurar com sal e pimenta.
É bom para acompanhamento de carne.