Molho Trovador
ingredientes:
150 gr de manteiga
2 gemas de ovo
sal fino q.b.
pimenta em pó q.b.
sumo de limão q.b.
preparação:
Num tachinho derrete-se a manteiga em banho-maria, e vai-se deitando em fio dentro das gemas, batendo sempre com o batedor de rodas, como quando se faz a maionese.
Tempera-se com sal fino, sumo de limão e um pouco de pimenta em pó.
É bom para acompanhar peixes cozidos ou fritos.