Quiche de Legumes
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ingredientes:
4 dentes de alho
1 cebola
2 cenouras
200g de cogumelos frescos
2 courgettes
1 pimento vermelho
50g de tomate cherry
1 alho-francês
500ml de Alpro alternativa de soja às natas culinárias
1 ovo
Noz-moscada (q.b.)
Sal (q.b.)
Pimenta moída (q.b.)
10g de cebolinho
Azeite (q.b.)
50ml de molho de soja
caril (q.b)
50ml de Brandy
1 base de massa quebrada
preparação:
Pique 3 dentes de alho, a cebola e o cebolinho. Corte as cenouras, a courgette e o pimento vermelho em cubos pequenos e lamine os cogumelos e o alho-francês. Depois, salteie os legumes num pouco de azeite e molho de soja e tempere a gosto com sal, pimenta, caril e Brandy. Reserve. Adicione um ovo e noz-moscada à Alpro alternativa de soja às natas culinárias e mexa bem. Junte todos os legumes e retifique os temperos. Coloque o preparado numa forma previamente forrada com a massa quebrada. Lamine o tomate cherry, coloque-o sobre o recheio e polvilhe com cebolinho. Leve ao forno cerca de 1 hora a 180ºC.