Macarrão Rápido
Ingredientes:
6 tomates maduros
1 pimento amarelo
1 ramo de salsa
50g de queijo parmesão ralado
10cl de azeite extra-virgem
sal, pimenta
500g de macarrão
Preparação:
1- Escalde os tomates, pele-os e limpe-os de sementes
2- Bata juntos, na misturadora os tomates, o pimento sem pé nem sementes e cortado em bocadinhos, a salsa e o queijo ralado.
3- Enquanto os bate, adicione pouco a pouco o azeite, de maneira a obter um molho homogéneo e fluído.
4- Transfira o molho para uma caçarola; leve-a a lume muito baixo durante 5 minutos, juntando sal e pimenta.
5- Entretanto coza o macarrão em abundante água com sal, escorra-o “al dente”, deite numa taça, misture bem o molho e sirva.