Cará
Dioscorea bulbifera
Informações:
O cará é uma raiz tuberosa em forma de batata. Pode ser arredondada ou longa. Podem constituir tubérculos subterrâneos ou tubérculos aéreos. Tem a casca lisa, de cor verde-claro. É fonte de vitaminas B1, B2 e B6.
Composição Química 100grs:
Matéria Graxa
0,1 g
Água 68,4 g
Carboidratos 27,3 g
Proteínas 2,0 g
Fibras 1,1 g
Cinza 1,1 g