Salada mista com ovos de codorna e torradas
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Ingredientes para 4 pessoas
1 baguete
16 ovos de codorna
150 g de tomates-cereja
2 pepinos pequenos
300 g de mussarela de búfala (em bolas)
100 g de salada mista de folhas
1 colher de café de orégano
azeite de oliva extra virgem
vinagre de maçã
pimenta malagueta em pó (opcional)
sal
pimenta do reino preta
Dificuldade: baixa
Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de cozimento: 5 minutos
Modo de preparo:
Fatie a baguete, pincele cada fatia com o azeite e polvilhe-as com o orégano. Toste-as no forno de ambos os lados.
Cozinhe os ovos de codorna, calculando 3 minutos a partir da fervura, retire-os do fogo e deixe que esfriem em água fria corrente. Descasque e corte-os ao meio.
Lave os tomates e os pepinos, corte o primeiro em metades e o segundo em rodelas. Lave a salada de folhas e escorra-a bem. Fatie a mussarela.
Disponha todos os ingredientes no prato de servir, junte as fatias de baguete tostadas e tempere tudo com uma emulsão de azeite, sal, pimenta-do-reino e vinagre de maçã. Se quiser, acrescente uma pitada de pimenta-malagueta.
O vinho
Sirva com um branco de uvas Pinot Blanc. Que tal um da região do Trentino-Alto Adige, na Itália?