Musse de presunto
(http://www.avitrinedosabor.com.br/a_fotos/entrada_p_011.jpg)
Ingredientes para 4 pessoas
300 g de presunto cozido
250 g de ricota
100 ml de creme de leite em caixinha
16 g de gelatina em pó incolor
sal
pimenta do reino preta
Dificuldade: média
Tempo de preparo: 1 hora
Tempo de cozimento: 10 minutos
Modo de preparo:
Retire a gordura do presunto, corte-o em cubos e coloque-os no liquidificador juntamente com a ricota, esfarelada, e o creme de leite. Tempere com o sal e a pimenta do reino e bata para obter um creme homogêneo.
Prepare a gelatina seguindo a indicação da embalagem. Deixe amornar e junte 2/3 dela ao creme de ricota e presunto.
Com o restante da gelatina, forre o fundo e as paredes de 4 forminhas de alumínio para pudim. Coloque-as na geladeira por 10 minutos até que a gelatina fique completamente firme.
Despeje o creme nas forminhas e recoloque na geladeira por pelo menos 3 horas para endurecer.
Mergulhe as forminhas em água quente por alguns segundos e desenforme a musse sobre pratos de sobremesa. Decore a gosto e sirva.
O vinho
Este preparo vai bem com um tinto de médio corpo, como um Beaujolais francês ou um Dolcetto italiano da região do Piemonte.